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电加热炒锅
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 电加热滚筒炒籽机
 

电加热滚筒炒籽机工作原理:
   本机主要由机架、齿轮、料斗、圆筒、挡火罩等组成,电机通过三角带带动齿轮轴,齿轮轴上的齿轮带动圆筒上的大齿轮转动,于是圆筒连续均匀地转动,物料从料斗喂入圆筒内进行蒸炒。
电加热滚筒炒籽机既蒸又炒效果:

1.能充分破坏油籽细胞。加水蒸炒时,使蛋白质吸水膨胀,可以从细胞内部彻底的将尚未破裂的细胞"攻破",使分散的细油滴能够进一步凝聚。从而提高出油率。
2.使蛋白质充分凝固变性而变硬,提高承受压力的能力,也有利于油脂凝聚。实践证明,蛋白质变性越彻底,压榨出油率就越高。
3.湿热作用使:磷脂吸水膨胀、蛋白质变性后在油中的溶解度降低,油脂变清(加热时不起锅);有水蒸气保护,油料不糊,加工出来的油液色泽较浅,不发黑。

平底电导热油炒锅电加热炒籽机电加热环保节能炒锅

电加热炒锅主要技术参数:
 

型号 外形尺寸 产量 配用动力 整机重量
120型 67×120(cm) 350-380kg/h 0.75kw 260kg

说明:本机采用电子控温装置,通过电把导热油加热传导于锅体,在叶片搅拌下使油料均匀烘炒。
电导热油炒籽机给广大用户进入城市现榨鲜卖、油品加工行业提供首选产品,解决了在城市榨油环境污染的难题。
榨油时候炒锅炒籽技巧:
  以花生米为例:正常水分的花生米,炒料时加水2%左右,温度在100℃以前火可大些,100℃以后火小些。让油料充分吸收水分,这样榨出的油加热时不起锅,所以,每锅炒料数量在70—80公斤效率最高。出锅条件:1.温度在130℃左右。2.水分,用手攥感觉到稍微发硬,用手搓红皮能下来。3.变性程度,用牙咬要感觉到发硬,越硬证明变性程度越彻底,但决不能过硬或发脆,发脆证明水分小,变性程度太大(即火大,炒老了),很难榨出油。所以提示新机手:宁可炒嫩不炒老。
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